장어, 붕장어, 민물장어 차이
장어, 붕장어, 민물장어 차이 – 장어 종류 완벽 정리 (2025 최신)여름 보양식 하면 빠지지 않는 음식, 바로 장어입니다. 그런데 우리가 먹는 장어는 전부 같은 종류일까요?사실 붕장어, 민물장어, 그리고 장어라고 통칭되는 생선은 서로 다른 종입니다. 이 글에서는 장어, 붕장어, 민물장어 차이를 중심으로 종류별 특징, 맛, 용도까지 자세히 정리해드립니다.1. 장어란 무엇인가?장어는 몸이 가늘고 길며 뱀처럼 생긴 어류로, 생물학적으로는 **뱀장어과(Anguillidae)**와 **붕장어과(Congridae)**로 나뉩니다.일반적으로 우리가 식당에서 먹는 장어는 민물장어(뱀장어) 또는 **붕장어(아나고)**입니다.간혹 여름철 보양식으로 등장하는 **갯장어(하모)**도 있지만, 주로 고급 일식집에서 소비됩니..
2025. 6. 29.
